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從事水電工作40餘年, 碰上景氣不好,也有點年紀了, 只得回家讓太太養。原來很擔心,台北佬回鄉下找不到朋友, 其實不然 , 觀光資訊中心、老人會 社區大學等很多社團, 自己先表達善意,就可以結交很多朋友。花鳥蟲魚拉拉狗.茶酒咖啡三缺一~紫氣東來。這是前年請朋友代寫的對聯,內人笑我太自大。其實每天一壷茶,其它就看心情了,倒是花鳥蟲魚,竹林、茶園天天接觸。好吃,愛喝茶,遊山玩水,酒後吐真言。 **今年中秋整整50年,我的大小工具都還留著,趁著還能活動,賺張大陸來回飛機票也好。(20101011浦充) **

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【转载】老人要多吃炖烂的肥肉  

2015-05-30 18:11:06|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自日出东方《老人要多吃炖烂的肥肉》

本文转载自一笑堂《老人要多吃炖烂的肥肉》


 

老人要多吃炖烂的肥肉 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

 

 

       长期以来,许多人总把吃肥肉与得高血压、冠心病、肥胖症等联系在一起,好像吃肥肉就是人们得这些疾病的罪魁祸首。甚至有些老年朋友连稍肥一点的肉都不吃,一直强调吃素的好处。其实,这是对肥肉的一种误解

新上日志《老人要多吃炖烂的肥肉》一笑堂采编

 

老人要多吃炖烂的肥肉 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

老人要多吃炖烂的肥肉 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

 

  我们说的肥肉主要指的是猪肥肉,比如五花肉(猪腹部)、肘子肉(猪后腿)上的一些部分。从营养上来说,适当地吃这些肥肉不仅对身体无害,而且还有益于人体的健康。特别是常吃炖得熟透了的肥肉(炖两小时左右),还可以降血脂、降血压、降胆固醇,延年益寿并且益智美容
  
日本曾对平均年龄为80岁以上的日本冲绳县数十名百岁老人的习惯调查发现,大多数长寿老人除了爱劳动、爱活动、乐观外,几乎90%以上的人都爱吃炖烂的肥猪肉。而且这些老人没有一个得冠心病和肥胖症的
  
有关专家通过实验指出,随着肥肉炖的时间的增长,猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降,炖了两个小时以上的肥肉可下降46.5%,达到最低点。而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸随烹饪时间的增长而不断增加,在两小时后,达到最高值。这样,相当于让肥肉中对人体不利的因素(饱和酸和胆固醇)转化为对人体有利的因素(单、多不饱和脂肪酸),同时,炖烂的肥肉保留了猪肉原本的营养成分(丰富的维他命B1、蛋白质和必需的脂肪酸),而且胶质部分更容易被人体消化吸收。因此特别适合老年人食用

  所以,只要没有特别的禁忌,大家可以吃点炖得熟透了的肥肉,如果能搭配蔬菜和其他海藻类植物,如土豆、萝卜、海带、白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等,那效果就更好
  
在家中给老年人做这类稍肥的猪肉时,最好使用密封的高压锅,炖起来可以更熟、更烂。在做法上,可以把肥猪肉做成各种菜式,比如汆白肉、酸菜白肉、炖五花肉、红烧肉、蒜泥白肉等。(中国中医药报)

 

老人要多吃炖烂的肥肉 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

酸菜白肉

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锅仔酸菜汆白肉

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炖五花肉

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红烧肉

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蒜泥白肉 

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