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hansheng.t .的博客

生活有如一壺好茶 必須用心 慢慢去品味!

 
 
 

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关于我

從事水電工作40餘年, 碰上景氣不好,也有點年紀了, 只得回家讓太太養。原來很擔心,台北佬回鄉下找不到朋友, 其實不然 , 觀光資訊中心、老人會 社區大學等很多社團, 自己先表達善意,就可以結交很多朋友。花鳥蟲魚拉拉狗.茶酒咖啡三缺一~紫氣東來。這是前年請朋友代寫的對聯,內人笑我太自大。其實每天一壷茶,其它就看心情了,倒是花鳥蟲魚,竹林、茶園天天接觸。好吃,愛喝茶,遊山玩水,酒後吐真言。 **今年中秋整整50年,我的大小工具都還留著,趁著還能活動,賺張大陸來回飛機票也好。(20101011浦充) **

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【转载】【原创】春日安徽行(4)正逢溪口春茶上市时  

2013-05-25 07:35:55|  分类: 旅遊導覽 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【此处全部图片皆由本人原创,若要转载或引用其内容,请注明原创的链接网址】


【原创】春日安徽行(4)正逢溪口春茶上市时 - 慧眼摄郎 - 新华社签约摄影师慧眼摄郎的博客


 我到安徽时,恰逢春茶上市时,在村村镇镇四处飘来的都是茶香味。我带个杯子出门,一天下来,杯子里的茶叶不知要换多少遍,因为,好客的茶农见到我,都热情的让我品茗他们家的茶是否好喝,弄得我没办法,只好“忍痛”把没喝几口的新茶倒掉,再重新沏上一杯。我这一辈子也没有一天之内喝过这么多品种的茶啊!就这样,我遍尝了多个品种的茶叶,俨然成了一位品茶“专家”了。

 安徽自古就名茶好茶迭出。其中中国十大名茶之中,出自安徽茶叶就占了三成。这里人文景观古朴,文化积淀深邃,植根于这块茶文化积淀深厚的沃土上,传承徽茶文化衣钵我去的是溪口镇,它位于宣城市宣州区南端,境内气候温和,雨量充沛,土地肥沃,物产丰富。此地盛产茶叶,茶园2.1万亩,年产干茶450吨,有以高山茶为品牌的系列茶,如:塔泉云雾、溪口剑芽、天竺云芽、古雪剑芽等品牌,年产值3100万元。溪口茶以“色绿、香郁、味醇、形美”为特色,溪口也是安徽重要的茶叶生产,批发和经营集散地之一每年茶叶下来时候,茶商们都会云集此地进行交易,再把购买的茶叶销往世界或全国各地。这里的茶叶价格也是不一样的,根据茶的品种不同和新旧程度,几百元到几千元一斤不等,但外行人可能是分不清楚这些茶的品种的。

 来到溪口,举目四望,许多高山丘陵都布满了大大小小的茶园。它们依山顺势的不规则排列,形成了弯弯曲曲的似绿丝绒般的线条,特别是当低垂的夕阳照耀下,逆光中的茶园令人看了很是赏心悦目。

 溪口还是天然氧吧,这里四季气候湿润清新,空气中弥漫着茶与泥土的芳香。好茶还要好水泡,在这里,清冽的山泉水四处可见,甘甜可口,乃是泡茶之上水。空闲之余,品一口茶的清香,享受着生活的惬意,真是神仙过的日子啊!

 在溪口镇,给我留下很深印象的是天霞茶庄的王新龙经理,他待人非常热情,初次相遇,他与我一见如故,不仅给我沏了各种茶让我品茗,还把我请到了家里作客和了顿纯正的农家饭。饭后,我们促膝聊天,他告诉我了许多茶叶的相关知识,使得我增长了许多见识,这里略举一二。

 比如说,鉴定绿茶也是有一定学问的:

 绿茶的品质差别较大,可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。

 新鲜绿茶和陈旧绿茶:新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮。陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口,叶底陈黄欠明亮。

 春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽,条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口,香气浓,叶底柔软明亮。夏茶外形条索较粗松,色杂,叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩,叶底质硬,叶脉显露,夹杂铜绿色叶子。
     高山绿茶和平地绿茶:高山绿茶外形条索厚重,色绿、富光泽;泡出的茶汤色泽绿亮,香气持久,滋味浓厚,叶底明亮,叶质柔软。
     平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄,色黄绿;泡出的茶汤色清淡,香气平淡,滋味醇和,叶质较硬,叶脉显露。

 春季饮花茶,因为这种茶可散发冬天积在人体内的寒邪,浓郁的香茶,又能促进人体阳气生发。春天万物复苏,人却容易犯困,此时若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的花茶,不仅可以提神醒脑,清除睡意,还有助于散发体内的寒邪,促进人体阳气的生长。

 购茶叶时,要掌握以下四点:摸:摸叶片是否干燥,因为受潮的茶叶会回软,也不宜久藏。看:看叶片是否整齐,是否混有茶梗、黄片、茶角或其他杂物,最好取点样品冲泡,正常现象是叶片舒展顺畅,慢慢下沉,汤色纯净透明。比:比茶叶色泽,好的发酵会呈现青蛙皮似的光泽。闻:闻茶叶气味,好的茶叶必定清香扑鼻,绝无霉、焦等异味。 

 总之,此次溪口拍摄采访春茶真是不虚此行。

 
【原创】春日安徽行(4)正逢溪口春茶上市时 - 慧眼摄郎 - 新华社签约摄影师慧眼摄郎的博客
 
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